La Secretaría de Salud de Querétaro destaca la importancia del lavado de manos, el desinfectado de vegetales y el manejo correcto de productos para evitar infecciones gastrointestinales.

QUERÉTARO, QRO. a 5 agosto 2026 — Con la finalidad de reducir el riesgo de contagio de enfermedades transmitidas por alimentos, la Secretaría de Salud (SESA) del estado de Querétaro emitió una serie de recomendaciones enfocadas en reforzar las prácticas de higiene durante la preparación y manipulación de productos en hogares y establecimientos.

La dependencia estatal enfatizó que gran parte de los padecimientos gastrointestinales surgen por un manejo Inadecuado de los insumos. Entre las medidas fundamentales destacan el lavado constante de manos con agua y jabón previo a la manipulación, la desinfección de cuchillos, tablas y superficies de trabajo, así como la separación estricta de alimentos crudos y cocidos para prevenir la contaminación cruzada.

En cuanto al consumo de frutas y verduras, la SESA enfatizó el cuidado especial que requieren las hortalizas cultivadas a ras del suelo —como lechuga, espinaca, acelga y verdolagas—, las cuales deben lavarse hoja por hoja bajo el chorro de agua potable y desinfectarse posteriormente. Para la desinfección con cloro comercial al 6 por ciento, se sugiere añadir dos gotas por litro de agua, reposar por 30 minutos y escurrir sin volver a enjuagar. En el caso de piezas de cáscara dura como el melón o el pepino, deben cepillarse adecuadamente antes de ser cortadas.

Finalmente, las autoridades de salud exhortaron a la población a cocinar por completo carnes, aves y pescados, utilizar únicamente agua potable o hervida, conservar los platillos en refrigeración y consumirlos a la brevedad tras su cocción para proteger el bienestar de las familias queretanas.