La nueva instalación beneficia a más de mil estudiantes con un modelo que utiliza biodigestores para generar energía.
Querétaro, Qro. a 8 septiembre 2025— La secretaria de Educación del Estado de Querétaro (SEDEQ), Martha Soto, inauguró la nueva Cafetería Sustentable de la Universidad Politécnica de Santa Rosa Jáuregui (UPSRJ). El proyecto beneficiará a 1,216 estudiantes y 155 docentes gracias a un modelo que utiliza un biodigestor para convertir la materia orgánica en biogás, que se usa para cocinar.
El rector de la universidad, Christian Reyes Méndez, explicó que la obra se realizó con infraestructura de reuso. La construcción de las cinco cafeterías, con una inversión de más de cinco millones de pesos, fue posible gracias a un incremento del 13% en el presupuesto que el gobierno estatal asignó a la institución este año.
